Творожный кекс по ГОСТу: идеальный рецепт для чаепития

Творожный кекс — это та самая выпечка, которая возвращает в беззаботное детство. Многие помнят его в прозрачной упаковке из магазина: мягкий, чуть влажный, с хрустящей сахарной корочкой. Сегодня в магазинах все чаще встречаются кексы с длинным списком добавок, а домашний вариант получается не только вкуснее, но и дешевле. Этот рецепт по ГОСТу — проверенный временем, с идеальным балансом ингредиентов и тем самым знакомым вкусом.

Главный секрет — в качественном твороге: он должен быть однородным, без крупинок, жирностью около 18%. Тогда кекс получается нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 75 г
• Сахар — 165 г
• Творог — 130 г
• Яйца — 80 г (2 небольших)
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — ½ ч. ложки
• Сахарная пудра — для посыпки

Как приготовить:

Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до светлой пышной массы.

Добавьте творог и продолжайте взбивать до полной однородности — масса должна стать гладкой, без комочков.

Вводите яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до объединения.

Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте до однородной консистенции.

Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 160–170°C около часа — до румяной корочки и сухой лучинки.

Готовый кекс остудите на решетке, нарежьте только после полного остывания и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!