Морковь по-корейски на зиму: рецепт из свежего урожая

Сейчас как раз время свежего урожая овощей. Заготовить морковь на зиму — отличный вариант: зимой такая закуска станет отличным дополнением к столу.

Ингредиенты

• Морковь — 2 кг;
• лук репчатый — 300 г;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 100 г;
• масло растительное — 60 мл;
• уксус 9% — 50 мл;
• приправа для морковки по-корейски — 1 пачка;
• кориандр молотый — 0,5–1 ст. л.;
• молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
• чеснок — 2 головки.

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты по списку.

Натрите морковь на специальной терке или нарежьте длинными тонкими брусочками.

Добавьте нарезанный репчатый лук и чеснок.

А также сахар, соль и специи, готовую приправу для морковки по-корейски или молотый кориандр. Я добавляю понемногу и того, и другого, а также молотый черный перец.

Влейте растительное масло и уксус.

Тщательно все перемешайте и слегка помните морковь руками, чтобы она начала отдавать сок.

Прикройте емкость с морковью крышкой и поместите в холодильник на сутки.

На следующий день разложите морковь по банкам и равномерно распределите выделившийся сок. Банки предварительно тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (на пару, в духовке или микроволновке) и охладите.

Поместите банки с закуской в кастрюлю с теплой водой, доведите воду до кипения и прокипятите 10 минут.

Накройте банки прокипяченными крышками, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Морковь по-корейски на зиму готова! Приятного аппетита!