В Якутии начали собирать дикий зеленый лук

В Якутии начался сезон сбора дикого зеленого лука. Он растет в больших количествах в речных поймах и на островах. Фотографии лука с первых дней сбора отправили читатели ЯСИА.

Сезон цветения зависит от местности и обычно длится до середины июня. Лучше всего собирать растение до того, как на верхушке созреют семена. Как только появляется цветочная стрелка, лук становится жестким, волокнистым и теряет вкус.

В окрестностях Якутска можно найти лук скорода, стелющийся, ветвистый, прямой и блестящий. Всего на территории республики произрастает девять видов дикорастущего лука. Лук прямой и скорода встречаются во всех районах, а блестящий и ветвистый — только в центральных и юго-западных.

На юге Якутии изредка попадается лук Максимовича, он занесен в Красную книгу Якутии. Под охраной также находятся лук стелющийся и лук ветвистый, растущие на сухих лугах и в степях. Собирать эти виды в природе запрещено.

Зеленый лук — лидер по содержанию витаминов А, С и группы В. Он поставляет организму незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан) и богат фитонцидами, которые помогают бороться с инфекциями.