Дрожжи, плесень и мышьяк обнаружили в рыбных закусках эксперты Роскачества

Роскачество провело исследование 28 торговых марок сушено-валяной рыбной продукции на соответствие требованиям безопасности и качества, а также на достоверность маркировки. Эксперты проверили закуски из желтого полосатика, ставридки, лососевых, кальмаров и других видов рыб. Претендентов на получение российского знака качества не оказалось. Обязательным требованиям законодательства отвечало только 35% продукции.

Так, эксперты обнаружили превышение предельно допустимого уровня содержания мышьяка в полтора раза в путассу торговой марки «Маркет Перекресток». Также в закусках путассу и горбуша от «Сухогруза» выявили несоответствие по общей обсемененности бактериями. В этих же закусках выявлено несоответствие по количеству дрожжей и плесеней.

В продукции трех торговых марок ниже нормы показатель доли воды в сушено-валяной рыбе — Тиксы (желтый полосатик), Spar (ставридка) и Fish House (путассу, соломка). Из-за низкого содержания воды продукт получается жестким и неприятным на вкус.

Требованиям к содержанию добавленной соли ( не более 5,0%) соответствовала только одна продукция — ставрида обыкновенная от «Сухогруза».

В продукции восьми торговых марок выявлена подмена одной рыбы на другую: в марках «Тиксы», «Чистое море» и Spar вместо заявленного желтого полосатика обнаружены ДНК желтохвостой ставриды. В марках «365 дней» и Fish House – заявлена путассу, а по факту оказался минтай. В марке Spar – заявлена ставрида, но вместо нее обнаружена ДНК рыб вида многощитковый селар или большеглазая ставрида. В марках «Сухогруз» и «Хороший день» – заявлена ставрида, а по факту обнаружена ДНК рыб вида Атуле – желтохвостая ставрида.

По стандарту при производстве сушено-вяленой рыбной продукции не допускается использование бензойной и сорбиновой кислот. В семи торговых марках выявлены нарушения с их использованием.

Также у четырех марок не совпадает заявленная масса нетто — «Сухогруз», «5 океан», «Хороший день» и «Южный берег».

В рыбных закусках не выявлено бактерий группы кишечной палочки, сальмонеллы и бактерий рода Clostridium. Нарушений по содержанию кадмия, ртути, свинца и гистамина также нет, как и претензий к органолептическим показателям.

Продукции были произведены в Калужской, Ленинградской, Московской, Ростовской, Тверской областях, а также в Москве и Краснодаре.

Напомним, что ранее Роскачество обнаружило кишечную палочку в популярном мороженом.