Вкуснее, чем у жены Самохвалова: салат с тёртым яблоком из «Служебного романа»

В «Служебном романе» Оленька Рыжова хвасталась, что её салат с тёртым яблочком вкуснее, чем у жены Самохвалова. В советское время этот рецепт действительно был популярен, и его легко повторить дома.

Салат с тёртым яблоком из «Служебного романа»

Ингредиенты

• Яблоко — 1 шт. (лучше кисло-сладкое)
• Морковь — 1–2 шт. (отварная)
• Ветчина — 300 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Огурец маринованный — 1 шт.
• Зелёный горошек (консервированный) — 250 г
• Майонез — по вкусу
• Укроп — для украшения

Приготовление

Морковь отварите до готовности, остудите и очистите.

Нарежьте кубиками ветчину, отварную морковь и оба огурца (свежий и маринованный).

Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке (чтобы оно не потемнело, можно сбрызнуть лимонным соком).

Сложите все ингредиенты в глубокую миску, добавьте зелёный горошек, посолите и поперчите по вкусу.

Заправьте майонезом, аккуратно перемешайте и украсьте веточкой укропа .

Этот вариант чем-то напоминает оливье, но с той самой «изюминкой» от Рыжовой. Если захотите ещё более близкий к классике вариант, можно заменить ветчину на отварную курицу, а свежий огурец убрать — главное, чтобы яблоко было тёртым.

А если хочется чего-то посерьёзнее: та самая заливная рыба, которую ругал Ипполит, — рецепт, который реабилитирует блюдо.