Чрезмерное употребление красного мяса приводит к риску заболеть сахарным диабетом

Американские ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана обнаружили связь между употреблением железа животного происхождения и повышенным риском развития диабета 2-го типа. Об этом пишет «Российская газета».

Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, основывалось на данных 37 500 медработников, которые предоставили информацию о своем рационе, образе жизни и истории болезни. Анализируя данные, ученые искали связь между питанием и биомаркерами диабета, такими как уровень инсулина и сахара в крови, содержание жиров в организме и интенсивность воспалительных процессов.

Результаты показали, что употребление продуктов с высоким содержанием железа животного происхождения (красное мясо, печень) увеличивает риск развития диабета 2-го типа на 26%.  Кроме того, такое питание негативно влияет на обмен жиров и некоторых аминокислот.

Важно отметить, что употребление растительного железа не выявило подобных негативных эффектов.

Это исследование подчеркивает важность сбалансированного питания,  включающего  в себя  достаточное количество растительной пищи.