Categories: Культура

Блюда с шахтерским колоритом подали на фестивале «Вкус Якутии»

Блюда представил бренд-шеф из Кемерова Владимир Брагин

На закрытии гастрономического фестиваля «Вкус Якутии — 2023» прошел гастроужин с бренд-шефом ресторана «Забой» Владимиром Брагиным из Кемерова. В меню представили шесть блюд с шахтерским колоритом.

Гостям ресторана подали расколотку из нельмы с угольком из копченого хариуса и икрой хариуса.

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

Далее на столе оказался рийет из нерки с калёным кедровым орехом и заячьей капустой.

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

Ужин дополнил кабан в печеном картофеле с грибной икрой и эспумой из боровиков.

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

За ним последовал марал в березовом венике с кашей из папоротника и пудрой из мухомора

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

Также шеф угостил собравшихся беловской форелью с черными лисичками и соусом из кедрового молока и щавеля.

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

И напоследок гостям подали корзинку с фермерским сыром, печёной вишней, гелем из одуванчика и лесным ягелем.

Сумма такого сета составляет три тысячи рублей.

Напомним, с 27 ноября по 4 декабря в столице республики проходит десятый юбилейный фестиваль «Вкус Якутии». Обзор на гастросеты ресторанов-участников смотрите здесь.

Recent Posts

  • Актуально

В Якутии с прошлой недели не фиксируют лесные пожары

Новых возгораний на утро 7 июля не обнаружено

07.07.2025
  • Спорт

Призёр Кубка защитников Отечества поборется за победу на дальневосточном этапе

Соревнования пройдут с 10 по 14 июля в Южно-Сахалинске

07.07.2025
  • Общество

Исторический парк подготовил праздничную программу ко Дню семьи, любви и верности

Программа праздника включает разнообразные бесплатные активности

07.07.2025
  • Происшествия

В окрестностях Якутска спасатели нашли заблудившегося мужчину

Заблудившийся сошел с дороги в лесной массив и не мог найти дорогу

07.07.2025
  • Общество

Смена «Время юных героев» проходит на Дальнем Востоке

В смене принимают участие 300 детей из 15 регионов России

07.07.2025
  • Спорт

Якутские киберспортсмены стали чемпионами России по командным видам в CS 2

HESTA вырвала победу у команды Уфимского университета науки и технологий со счетом 2:1

07.07.2025