Categories: Культура

Блюда с шахтерским колоритом подали на фестивале «Вкус Якутии»

Блюда представил бренд-шеф из Кемерова Владимир Брагин

На закрытии гастрономического фестиваля «Вкус Якутии — 2023» прошел гастроужин с бренд-шефом ресторана «Забой» Владимиром Брагиным из Кемерова. В меню представили шесть блюд с шахтерским колоритом.

Гостям ресторана подали расколотку из нельмы с угольком из копченого хариуса и икрой хариуса.

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

Далее на столе оказался рийет из нерки с калёным кедровым орехом и заячьей капустой.

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

Ужин дополнил кабан в печеном картофеле с грибной икрой и эспумой из боровиков.

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА
Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

За ним последовал марал в березовом венике с кашей из папоротника и пудрой из мухомора

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

Также шеф угостил собравшихся беловской форелью с черными лисичками и соусом из кедрового молока и щавеля.

Фото: Нарыйа Пахомова/ЯСИА

И напоследок гостям подали корзинку с фермерским сыром, печёной вишней, гелем из одуванчика и лесным ягелем.

Сумма такого сета составляет три тысячи рублей.

Напомним, с 27 ноября по 4 декабря в столице республики проходит десятый юбилейный фестиваль «Вкус Якутии». Обзор на гастросеты ресторанов-участников смотрите здесь.

Recent Posts

  • Гороскоп

Гороскоп на 28 июля 2025 года для всех знаков зодиака

День обещает быть наполнен большим количеством споров

27.07.2025
  • Общество
  • Основное

Глава Якутии провёл совещание по ликвидации последствий паводка в Оймяконском и Абыйском районах

Он подчеркнул, что предстоит провести большой фронт работы по восстановлению жилья, дорог, теплосетей, связи

27.07.2025
  • Традиции

Народные приметы на 28 июля: что нельзя делать в День Кирика и Улиты

В день Кирика и Улиты важно хорошо отмыть окна и открыть их настежь

27.07.2025
  • Происшествия

В Таттинском районе Якутии в результате ДТП погиб мужчина

Водитель снегоболотохода допустил съезд с дороги и опрокидывание, есть погибший

27.07.2025
  • Общество
  • Основное

В Спасском мужском монастыре освятили икону Якутского казачьего полка

Икону заказали ещё три года у известного сербского иконописца Милана Вучича

27.07.2025