Семь ошибок новогоднего застолья

За длинные новогодние праздники женщины поправляются в среднем на четыре килограмма, мужчины – на два. И основной удар приходится на непосредственно новогоднее застолье. Какие ошибки обычно мы совершаем, организуя праздничный стол? Рассказывает ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев.

Ошибка 1. Поголодать до полуночи

Многие уверены: 31 декабря надо непременно весь день голодать, чтобы ближе к ночи позволить себе все.  В результате вы съедите не просто больше еды, чем если бы не пропускали завтрак и ужин, но эта ударная доза салатов-горячего-горячительного вызовет настоящий стресс у пищеварительной системы. А потому, несмотря на праздничный день, режим питания должен быть будничным: завтрак, обед, полдник, ужин. Вот собственно с ужина и начинайте празднование, оставив в новогоднюю полночь лишь легкие закуски.

Ошибка 2. Наготовить впрок

Так, чтобы потом еще все каникулы можно было бы перекусывать праздничными блюдами. На самом деле, блюда под соусом и майонезом должны быть съедены максимум на второй день после приготовления. Оставшиеся «горячие» блюда должны быть убраны в холодильник и съедены так же в течение 1-2 дней. Кроме того, объемные заготовки – от жаркого до пирогов – провоцируют на переедание. Вроде лежит пирожок уже который день, не пропадать же добру – и в рот его, потом второй, третий… Новогоднее застолье должно закончиться максимум к ужину первого января.

Ошибка 3. Без воды и фруктов

С какими бы продуктами у вас не ассоциировалось новогоднее застолье, главные на самом деле – это обычная питьевая вода и овощи-фрукты. Воду лучше пить негазированную. С одной стороны, она будет заполнять желудок и не даст переесть. Если же ею перемежать спиртное, то это поможет и не выпить лишнего. Можно добавлять в бокал с вином или шампанским кубики льда. Они не только охлаждают напиток, но и слегка разбавляют его, что позволит сильно не захмелеть. Кроме того, вода ускоряет процесс сжигания жира, растворяет и выводит продукты окисления жира. Ну а овощи-фрукты, порезанные крупными кусочками, помогут скоротать время в ожидании гостей или других блюд.

Ошибка 4. Основные блюда — в полночь

В это время органы пищеварения уже «хотят спать», все процессы замедляются, в том числе и метаболические. А потому все съеденное тяжким грузом останется в пищеварительной системе. Праздничный ужин следует все же начинать не ближе к полуночи, а в привычно вам время – в 7-8 вечера, а к двенадцати оставить на столе лишь легкие закуски и десерты.

Ошибка 5. Перекусить от скуки

Ближе к ночи многие уже устают и даже отчаянно скучают. Но – традиция обязывает дождаться боя курантов, поднять бокал за «новое счастье», а потом еще пол ночи веселиться, и, чтобы не уснуть, человек пускается во все тяжкие: постоянно подкладывает себе в тарелку салатики, нарезку, горячее. Если праздновать уже надоело, лучше выйти из-за стола, заняться чем-нибудь или лечь спать.

Ошибка 6. Тонны сладостей

Новогодние праздники буквально провоцируют на неумеренное поедание тортиков, пирожных, конфет. Нарушение режима питания, обилие еды вызывают колебания сахара в крови, а это в свою очередь ведет к повышенному аппетиту. Усмирить его поможет напиток на основе сухофруктов и зеленого чая.

Ошибка 7. Сразу на диету

Разгрузочные дни можно устраивать не раньше 3, а то и 5 января. Не надо накладывать стресс переедания на последующий стресс голодания. Жесткие диеты противоречат всей нашей физиологии, и с каждым новым витком голодания метаболизм будет понижаться, а килограммы набираться. А потому утро нового года обязательно встречайте завтраком. И желательно не позднее 11 часов утра, чтобы стимулировать жирорасщепление. Даже если вы накануне переели, от такого однократного перебора с едой не поправишься – максимум килограмм наберешь, который легко уходит, если вовремя вернуться к нормальному режиму питания.