Выставка "Дархан Уус": Лучший кухонный нож изготовил Сергей Тарабукин из Таттинского улуса

На выставке ножей мастеров кузнечного дела «Дархан Уус» определили победителя в номинации «Бастыҥ ас быһаҕа» – «Лучший кухонный нож». Испытание проводил главный шеф-повар Якутии Иннокентий Тарбахов.

В торговых рядах «Кружало» проходит ежегодная выставка кузнецов Якутии «Дархан Уус», на которой мастера со всех уголков республики представили свои лучшие работы. В рамках выставки пройдут конкурсы на звания «Уус-уран оҥоhуулаах быhах»-  «Нож с лучшим художественным исполнением», «Бастыҥ булт быһаҕа» – «Лучший охотничий нож» и «Бастыҥ ас быһаҕа» – «Лучший кухонный нож».

В первый день мероприятия состоялся конкурс на лучший кухонный нож, в котором было представлено 58 изделий. В качестве жюри выступил маэстро якутской кухни, бренд-шеф ресторана «Тыгын Дархан» Иннокентий Тарбахов, которому помогали коллеги Константин Матаннанов, Андрей Иннокентьев и Евгений Петров.

«Я хочу сказать мастерам, которые изготавливают якутские ножи, что на кухне главное в ножах — качество. В течение года в ресторане мы меняем ножи три раза, потому что они быстро становятся непригодными. Сегодня мы будем в первую очередь смотреть и оценивать качество ножей, насколько хорошо они режут разные продукты и насколько они удобны в использовании», — сказал Иннокентий Тарбахов.

В течение двух часов лучшие повара Якутии испытывали ножи в трех категориях — резка замороженного мяса, резка замороженной рыбы и резка красных помидоров. За каждый этап ставилась оценка от 0 до 5. Для честности конкурса члены жюри не знали кому принадлежат представленные ножи. Каждое изделие было пронумеровано от 1 до 58.

По итогам всех этапов третье место занял нож под номером 47, хозяином которого является юный кузнец Феликс Шамаев, второе место занял нож под номером 17 (Виктор Кычкин). Звание «Лучший кухонный нож» отошло номеру 36, владельцем которого является Сергей Тарабукин из Таттинского улуса. Его нож заработал максимальный балл по всем категориям. Ему вручили подарочный сертификат на сумму 25 тысяч рублей от компании «Сахабулт».

«Я заранее готовился к этому мероприятию, но не думал, что займу первое место из 58. Я очень рад этому и надеюсь, что в других конкурсах тоже смогу занять призовое место», — поделился он.