Якутия обогнала регионы России по популярности шаурмы

Шаурма стала самым популярным фастфудом в Якутии. Только за январь-февраль 2026 года в республике, по данным аналитиков IТ-компании «Эвотор», продажи подскочили на 45%. Это самый большой показатель в стране. Рост продаж шаурмы подтверждают сами участники рынка. По словам владельца одной из городских точек, с которым поговорил корреспондент ЯСИА, в теплый сезон продажи могут вырасти еще сильнее.

У владельца компании по продаже шаурмы Джалолдина Джалалова – две торговые точки в Якутске. Он говорит, что пик продаж шаурмы приходится на теплое время года, при этом положительная динамика наблюдается даже в зимний период.

«Шаурма – это удобно. Она быстрая в готовке, купить можно в любое время, не нужно приборов, много места, да и поесть можно на ходу. Но самое главное – ее вкус. Нужно чем-то выделяться. К нам люди возвращаются из-за фирменного соуса, свежего мяса и обилия овощей. Зимой в день одна точка может продать более ста штук шаурмы, но это еще не предел. Как показывает практика, в теплое время года спрос будет только расти», – уверен владелец торговых точек.

Джалалов также отметил, что рост заказов наблюдается, несмотря на то, что отсутствует доставка. Его точки работают только по самовывозу.

«Сейчас каждый второй спрашивает: есть ли доставка. Мы прислушались к этим потребностям. Сейчас работаем над созданием мобильного приложения для выполнения заказов в формате доставки», – отметил собеседник редакции.

Как показало исследование, в Якутии в январе-феврале 2026 года продажи в натуральном выражении возросли на 45%, средневзвешенная цена выросла на 4% в годовом сравнении и составила 343 рубля. Джалолдин Джалалов говорит, что вынужденно повысили цены месяц назад – с 250 до 300 рублей за одну классическую шаурму.

«Мы долго держали старые цены, когда конкуренты уже повысили стоимость. Но из-за подорожания продуктов нам пришлось пойти тем же путем. Продукты везде дорожают. К тому же соус готовим не из майонеза, а из кефира», – пояснил он.

Рост продаж в том числе связан с увеличением торговых точек в городе. Джалалов, впрочем, конкуренции не боится. В ближайшее время он планирует открыть еще две точки – в районе Белого озера и 203-го микрорайона. Предприниматель признался, что чистая прибыль в месяц составляет около 300 тысяч рублей.