В Якутске начался эксперимент по длительному хранению продуктов в криохранилище

7 октября в Якутске в рамках VII Северного форума по устойчивому развитию состоялась экспериментальная закладка продуктового резерва в криохранилище Института мерзлотоведения им. П.И. Мельникова.

Резерв будет храниться здесь в течение пяти лет с обязательным контролем качества сохранности. Проверочную выемку планируют проводить раз в год с участием московских специалистов из НИИ проблем хранения Росрезерва. Экспериментальные образцы будут изымать и изучать в лабораторных условиях на предмет соответствия требованиям ГОСТа.

Как рассказал ЯСИА старший научный сотрудник НИИ ПХ Росрезерва Валерий Лоозе, в криохранилище заложена первая партия образцов продуктов, чтобы исследовать качество их хранения в течение длительного времени. Продукты заложены разные, но их ассортимент не разглашается.

«Эксперимент будет проводиться в течение пяти лет в условиях контролируемой температуры. При этом предполагается продолжение эксперимента до 50 лет и более. В криохранилище находятся датчики-термогигрометры, которые измеряют температуру и влажность воздуха дважды в сутки. Сотрудники нашей лаборатории будут приезжать сюда раз в год, чтобы изымать образцы и проверять их на соответствие качественных показателей. Кроме того, будут сниматься показания термогигрометров

Эксперимент очень важен с точки зрения возможности использования запатентованной Институтом мерзлотоведения технологии создания условий длительного хранения продуктов первой необходимости», — подчеркнул Валерий Лоозе.

В свою очередь заместитель директора по научной работе Института мерзлотоведения Иван Христофоров отметил, что закладка резерва продуктов позволит определить, насколько подземное криохранилище поможет сохранить продукты длительное время.

«Институт мерзлотоведения имеет много запатентованных технологий. Так, мы успешно в течение 45 лет храним семена совместно с Институтом биологических проблем криолитозоны. Проведены успешные испытания с Институтом сельского хозяйства по хранению овощей. Тем не менее криогенные ресурсы используются крайне мало. Между тем сама природа подсказывает нам, как правильно хранить продукты и продукцию сельхозназначения. И нам эти криогенные ресурсы необходимо активнее использовать. Поэтому с точки зрения развития арктических территорий такие экспериментальные исследования имеют большие перспективы», — сказал Иван Христофоров.

Напомним, VII Северный форум по устойчивому развитию проводится в Якутске с 7 по 10 октября. Тема форума: «Человеческий капитал в эпоху ИИ: демография, стратегии, компетенции и новая реальность труда». В нем принимает участие более пятисот человек из 12 стран и 20 регионов России. В рамках форума состоится порядка 40 мероприятий.