Улусы Якутии создадут гастрономическую карту республики на Ысыахе Олонхо

В рамках XIX республиканского Ысыаха Олонхо 3 июля на площадке «Уһун Хонуу» в селе Кобяй состоится открытие уникального гастрономического проекта «Вкус улусов Якутии». Проект призван стать не просто кулинарным событием, а настоящей культурной картой республики, где каждый улус представит свою историю через вкус, традиции и локальные продукты, сообщают организаторы.

«Нужно делать все необходимое для сбережения исторического, культурного наследия регионов, их самобытности, чтобы люди чувствовали связь времен, искренне разделяли ценности, которые всегда были важны для нашего общества», — подчеркивал президент страны Владимир Путин.

Главная цель проекта — показать разнообразие якутской кухни, уникальность каждого района, его природные особенности и богатое этнокультурное наследие.

В центре площадки развернётся экспозиционный стол «Вкус улусов Якутии», где каждый район разместит от 1 до 3 характерных блюд. Основная задача — дать гостям возможность буквально «попробовать» многообразие Якутии.

Каждый улус представит свою гастрономическую визитную карточку — традиционное блюдо, отражающее историю, культуру питания и связь с местными ресурсами. Выступление участника продолжительностью 30 минут будет включать презентацию на сцене, мастер-класс, рассказ о традициях и дегустацию для гостей.

«Для нас большая честь быть причастными к такому проекту. «Вкус улусов Якутии» — это не просто про еду, это про память, про уважение к труду предков и к природе родного края. Якутская кухня — это целая философия отношения к продуктам, к сезону, к гостеприимству. Очень важно, чтобы эта философия жила в новых поколениях и была понятна каждому гостю», — поделился шеф-повар ресторана «Тыгын Дархан» Константин Матаннанов.

По словам бренд-шефа «Тыгын Дархан» Николая Атласова, каждый улус — это свой микроклимат, свои продукты, свои традиции обработки и приготовления пищи, и именно в этом разнообразии — сила и уникальность якутской гастрономии.

«Проект дает возможность показать, что наша кухня — живая, многогранная культура, которая развивается, но при этом бережно хранит свои корни», — сказал Николай Атласов.

Для участников разработаны методические рекомендации по выбору блюда, оформлению экспозиции и построению выступления. Особое внимание уделено исторической и культурной значимости блюд.

Напомним, в своем послании Ил Тумэну глава Якутии Айсен Николаев обозначил сохранение культурно-исторического наследия как одну из ключевых целей Года культуры в республике.