Categories: Интересное

Сотрудники парка «Россия — моя история» приготовили практически забытое якутское блюдо

Музейные работники продолжают экспериментировать

В преддверии весенних праздников, прак «Россия — моя история» в Якутске предлагает вспомнить практически забытое якутское блюдо – «Чо5очу» или же «Чохочу». При изготовлении этого блюда печень выполняет роль начинки в своеобразном пирожочке, где заверткой служит не тесто, а пленочный жир из брюшины, по-якутски «итир» или «тохочу». Последний термин и лег в основу названия блюда.

«Пленочная завертка не склеивается как тесто. Её края загибают несколько раз и протыкают тонкой деревянной палочкой. В умелых руках подобное склеивание настолько хорошо герметизирует начинку, что пирожок чаще всего готовят с расчётом на полное сохранение внутренних соков«, — отметили в парке.

Существует два варианта готовки «чо5очу», первый — это когда варят в мясном бульоне, при этом очень стараются, чтобы печень не переварилась, так как переваренное блюдо считалось невкусным. И, второй вариант, пирожок просто жарят на нутряном жире.

Блюдо рекомендуется подавать в горячем виде. «Удивительно, что такой прекрасный рецепт практически забыт. Мы настоятельно советуем каждой хозяйке приготовить это, «чо5очу» станет украшением каждого стола», — заключили создатели видео.

Recent Posts

  • Главное
  • Образование

Четыре выпускника в Якутии сдали ЕГЭ по русскому языку на 100 баллов

Среди них два ученика стали дважды стобалльниками

15.06.2025
  • Экономика

62% якутян считают, что сбережения можно хранить в рублях

В опросе сервиса по поиску высокооплачиваемой работы SuperJob приняли участие представители экономически активного населения из Якутска. Сейчас…

15.06.2025
  • Основное
  • Погода

В Якутске и центральных районах прогнозируют минусовые температуры

В ряде районов пройдет сильный дождь

15.06.2025
  • Традиции

16 июня — Лукьян Ветряк. Приметы, что запрещено, традиции

16 июня православная церковь отмечает день памяти святого Лукиллиана

15.06.2025
  • Новости

Чем запомнилась уходящая неделя в Якутии

Чем запомнилась уходящая неделя —  в обзоре ЯСИА. Около 50 тысяч гостей объединил Сабантуй в…

15.06.2025
  • Общество

Ольга Балабкина вручила государственные награды медицинским работникам Мирнинского района

Ольга Балабкина в Мирном приняла участие в торжественном мероприятии, посвященном Дню медицинского работника. Заместитель председателя…

15.06.2025