Осенняя польза в кремовой нежности: готовим тыквенный суп

Осенью особенно хочется тепла, уюта и простой полезной еды. Тыквенный суп-пюре — как раз такой вариант: много овощей, запеченных до мягкости и сладости, минимум хлопот и бархатистая текстура. Он согревает в прохладную погоду, насыщает витаминами и легко усваивается. А сливки и тимьян делают вкус мягким. Приготовьте этот суп — и осенний день станет заметно теплее.

Ингредиенты

— Тыква — 1 кг (чистая мякоть)

— Морковь средняя — 2 шт.

— Картофель крупный — 1 шт.

— Помидоры средние — 2 шт.

— Лук красный или белый — 1 крупный

— Чеснок — 1 целая головка

— Свежий тимьян — по вкусу

— Масло оливковое — 2–3 ст. л.

— Соль, перец — по вкусу

— Овощной бульон — примерно 750-800 мл (можно заменить горячей водой)

— Сливки 20% — 350 мл.

Приготовление

1.Все овощи — тыкву, морковь, картофель, лук и помидоры — нарежьте крупными кубиками. Чеснок оставьте целиком, просто срежьте верхушку.

2.Выложите все на противень с пергаментом: овощи, чеснок, сверху немного оливкового масла, соль, перец и свежий тимьян. Отправьте в духовку на 180 градусов примерно на 45-55 минут — пусть все хорошо запечется, станет мягким и ароматным.

3.Когда овощи готовы, переложите часть в чашу блендера (если все сразу не помещается, делайте в несколько заходов). Можно использовать и погружной блендер. Добавьте немного горячего овощного бульона или горячей воды и пробейте до кремовой консистенции — гладкой и шелковистой. Перелейте в кастрюлю, доведите небольшого кипения на медленном огне и влейте сливки. Помешивайте, чтобы суп не пригорел.

Совет

Подавайте с тыквенными семечками, сухариками или свежей зеленью — так суп станет еще аппетитнее.