Categories: Интересное

Эксперт Шкитин объяснил причину сбора молодых кабачков и лучший способ их приготовления

Переросшие кабачки меняют свои вкусовые качества

В августе огородники собирают урожай кабачков, при этом иногда пропускают более крупные плоды, которые быстро перерастают и приобретают толстую кожицу. По словам доцента кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Сергея Шкитина, более нежные и вкусные кабачки имеют меньший размер, поэтому лучше срезать их до того, как они станут крупными, о чем пишет «Газета.ru».

Переросшие кабачки меняют свои вкусовые качества из-за увеличения клетчатки внутри плода, что делает его менее вкусным. По химическому составу разница между молодыми и зрелыми кабачками незначительна; их польза зависит от почвы, на которой они росли. Овощи с химическими удобрениями могут нанести вред организму, поэтому лучше использовать почву, удобренную навозом или компостом.

Шкитин также отметил, что при обжаривании кабачков и баклажанов в большом количестве масла, которое овощи хорошо впитывают, человек потребляет много жира. Это делает блюдо калорийным и трудно усваиваемым.

Более полезным методом приготовления является тушение. Овощные рагу, кабачковая и баклажанная икра, а также фаршированные кабачки и баклажаны с мясом являются полезными блюдами, которые содержат как клетчатку, так и белок, отметил эксперт.

+1
25
+1
0
+1
2
+1
0
+1
0
+1
2
+1
2

Recent Posts

  • Промышленность

«Селигдар» увеличит запасы золота на Нижнеякокитском месторождении в Якутии

Планируемый прирост должен составить около 2,3 млн тонн руды и 1 940 кг золота

14.01.2025
  • Общество

Госдума приняла законопроект о продлении программы материнского капитала до 2030 года

Около 5 миллионов российских семей смогут получить право на материнский капитал в период с 2027…

14.01.2025
  • Гороскоп

Большой парад планет в январе 2025 года: когда и как наблюдать, особенности и астропрогноз

Наилучшие даты для наблюдения этого небесного шоу — с 21 по 25 января

14.01.2025
  • Общество

В Соцфонде Якутии рассказали, как сохранить право на единое пособие при переезде

После переезда в область с иным прожиточным минимумом выплаты прекращаются

14.01.2025
  • Общество

100-летней жительнице Мегино-Кангаласского района Якутии вручили 1 млн рублей

Труженику тыла Великой Отечественной войны Нине Оданец вручили почетный знак долгожителя «Уйэ саас»

14.01.2025
  • Общество
  • Основное

Три школы и два детсада планируют построить в рамках мастер-плана Якутска

Также в планах - строительство четырех объектов культуры, среди которых детская школа искусств

14.01.2025