Блины по ГОСТу: тонкие, нежные и без дрожжей — те самые, как в детстве

Вкус детства — это не просто слова. Многие из нас помнят те самые блины, которые подавали в школьных столовых, санаториях или готовили бабушки по заветным тетрадкам. И хотя состав у рецепта по ГОСТу удивительно скромный, результат превосходит ожидания: блины получаются тонкими, эластичными и очень вкусными. Идеально подходят для завтрака, а также для фаршировки мясом, творогом или ягодами.

Секрет этого рецепта — в строгом соблюдении пропорций. Порция рассчитана на большую семью, но при желании можно взять половину ингредиентов.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Молоко — 1 л
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка (по желанию можно увеличить до 2, так как по ГОСТу блины получаются пресноватыми)
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло или жир для жарки

Как приготовить:

В глубокой миске размешайте яйца с солью и сахаром.

Влейте половину молока, добавьте муку и перемешайте до однородного состояния — без комочков.

Добавьте оставшееся молоко и еще раз хорошо перемешайте. Тесто готово, оно должно напоминать жидкую сметану.

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом или жиром. Наливайте тесто небольшим половником и распределяйте по всей поверхности.

Жарьте блины до румяной корочки с двух сторон. Если планируете фаршировать, вторую сторону обжаривайте немного меньше, чтобы блины остались мягкими и не ломались при сворачивании.

Готовые блины складывайте стопкой друг на друга — так они станут еще мягче и нежнее. Подавайте с вареньем, сметаной, медом или с любимой начинкой.

Приятного аппетита!