Кондитеры готовятся к отборочным соревнованиям WorldSkills

0
33

С 4 марта по 7 марта в Специализированном  центре компетенций на базе Якутского технологического техникума сервиса имени Ю.А. Готовцева проходят тренировочные сборы для юниора и молодого профессионала, а также экспертов-компатриотов по компетенции «Кондитерское дело».


Ребята готовятся к отборочным соревнованиям, которые начнутся в городе Сургуте (ХМАО) в апреле. Тренировки проходят под руководством международного эксперта WorldSkills Елены Леленковой и тренера национальной сборной, медалиста мирового чемпионата WorldSkills-2019  Евгения Краснова.

Ребята и педагоги оттачивают навыки изготовления трёх видов шоколадных конфет: корпусные, нарезные с контрастными начинками, трюфели отсадные. Изучают техники работы с шоколадом при работе со скульптурой. Прорабатывают технологические карты по модулям конкурсного задания. Кроме того, организован большой мастер-класс для педагогов профессиональных образовательных организаций по приготовлению холодных и горячих десертов, сообщили ЯСИА в пресс-службе Минобрнауки Якутии.