Categories: Общество Традиции

Якутию назвали одним из главных гастрономических регионов России

Такое мнение выразил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров высоко оценил гастрономический потенциал Якутии и назвал республику в числе главных регионов России с уникальной кухней. Об этом сообщает Ассоциация гостеприимства республики.

«У нас есть несколько регионов, которых можно назвать гастрономическими, способными привлекать туристов местной кухней. Это Кавказ и Якутия. В этих регионах есть основа из местных продуктов. Уникальная вещь, как якутская жеребятина, должна продаваться по всей стране. Надо больше производить и экспортировать из Якутии», — сказал Игорь Бухаров на полях ВЭФ во Владивостоке.

По его словам, проблема развития гастрономического туризма Якутии заключается в дефиците ингредиентов. Кроме того, в масштабе страны о якутской кухне знают мало, отметил Бухаров.

В дискуссии «Гастрономия Арктики, Сибири и Дальнего Востока» также приняла участие председатель Ассоциации гостеприимства Якутии Татьяна Тымырова. Она рассказала, какой путь прошли рестораторы Якутии с 2014 года, когда встал вопрос привлечения туристов в республику из других регионов страны.

«Восемь лет назад мы создали проект «Вкус Якутии» — фестиваль еды якутской кухни. Но приехавшие туристы, вопреки ожиданиям, не ринулись пробовать представленные блюда. Смущал внешний вид сырой печени, кровяной колбасы и строганины. С тех пор шеф-повара подают местную кухню как сеты, а не в формате «одно блюдо — один карась». Если мы хотим показать всю палитру вкусов и продуктов — мы должны красиво подать блюдо. Сегодня наши рестораторы готовы принимать любых туристов», — сказала Татьяна Тымырова.

Она подчеркнула, что для развития гастрономического туризма в республике важно взаимодействие рестораторов, шеф-поваров и поддержка органов власти.

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Recent Posts

  • Общество

Росгвардейцы в районах Якутии участвуют в благотворительной акции «Елка добра»

Дети всегда должны получить свою порцию волшебства, добра и радости в новогодние дни, отмечают они

24.12.2024
  • Общество
  • Основное

Соцфонд досрочно выплатит январские пенсии

Социальный фонд России выплатит январские пенсии до 28 декабря тем, у кого перечисление через банк…

24.12.2024
  • Суд да дело

В Якутске осудили директора компании, чей баннер упал из-за ветра на женщину

Ему назначено наказание в виде трех лет лишения свободы условно

24.12.2024
  • Новости

До окончания приема заявок на конкурс «Дальний Восток – Земля приключений» осталось менее недели

Победители и призеры в номинациях получат внушительные денежные призы

24.12.2024
  • Спорт

Якутские любители ходьбы стали призерами чемпионата России «Человек идущий»

Третье место в категории «Семейные команды» заняла «Тулуна идущая»

24.12.2024
  • Культура

100-летие первой якутской балерины Аксении Посельской отметили в Якутии

Она была первым педагогом-репетитором балетной труппы Якутского государственного музыкально-драматического театра

24.12.2024