ВИДЕО. В музее "Россия - моя история" рассказали о якутском самостреле и как готовить блюдо из губы лося

Продолжая тему охотничьего оружия предков якутов, в музее «Россия — моя история» продемонстрировали изготовление якутского самострела айа, а также рассказали, как приготовить блюдо их губы лося.

Самоловные орудия были распространены по всей Сибири и Дальнему Востоку вплоть до начала ХХ века. Применялось для ловли пушного зверя, птиц и даже волков. 

Якутская версия самострела отличается от остальных своим способом заряжания орудия. Айа состоит из: халарык — приклада, киспэ — лука, элбэрээк и чыычаах — насторожки, кылы — волосяного шнурка, кэнтик — палочки для шнурка, и охсор — стрелы. 

Изготавливали в основном из лиственницы, но опираясь на прошлый опыт с луком, когда дерево не выдержало, решили использовать сосну и березу. Благодаря этому смастерили буквально за 2-3 часа. 

Но, как всегда, не обошлось без «неожиданностей», мастерили мы по фотографиям из музеев и рисункам. И когда все уже было готово, не сразу поняли, как правильно зарядит айа. К несчастью, нынче уже мало у кого можно спросить, как всё делалось, а на музейных фотографиях оказались неправильно собранные самострелы. Но помогли книга Фёдора Васильева «Военное дело якутов» и краевед Прокопий Ноговицын.

Айа были самого разного размера и могли бить зверя наповал, в том числе такого крупного как лось, поэтому в старину люди не ходили в незнакомые места, опасаясь таких ловушек. И если даже случайно найдут убитого зверя с помощью самострела, то его не трогали, так как был некий этикет — добыча принадлежит хозяину айа. 

А приготовить сотрудники музея сегодня решили губу лося, по-якутски тайах боллоруга. Любой охотник знает, что она ценится не меньше, чем такие кулинарные изыски, как красная икра, трюфели и т.п. Готовится очень просто: хорошенько промытую, прямо со шкурой губу варить в соленой воде около двух часов. И нежнейший деликатес готов, по вкусу напоминает нечто среднее между разваренным мясом и холодцом.