Categories: Главное Новости

ВИДЕО: Реконструкция старинных способов готовки якутских лепешек

Сотрудники исторического парка «Россия – Моя история» реконструировали готовку якутских лепешек по старинным технологиям

Сотрудники исторического парка «Россия – Моя история» реконструировали готовку якутских лепешек по старинным технологиям. Они отметили, что это стало возможным благодаря Якутскому региональному отделению Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры, а в частности Георгию Кулаковскому который воссоздал старинные жернова.


«Стоит отметить, что пшеница, которую мы использовали тоже якутская, а именно из берегов красавицы Амги. Где еще с ХVIII века начали выращивать зерновые» — отметил Евгений Газизов, руководитель отдела по научно-методической и музейно-выставочной деятельности.

Жернова, а точнее камни для них, были найдены на территории современных Хатасс. Такие «мини-мельницы» использовались вплоть до середины ХХ века. Сами лепешки готовились в камельке традиционного балагана Якутского государственного объединенного музея истории и культуры народов Севера им. Ем. Ярославского.

«Можно сказать я давно мечтала приготовить нечто подобное, для большей аутентичности, у мамы нашей коллеги мы нашли традиционную утварь и даже большую кытыйа XIX века! – за что ей отдельное спасибо!» — сообщила заведующая отделом культурно просветительской и экскурсионной деятельности Туяра Павлова.

Лепешки готовили двумя способам, «үөлэн» (на рожне) и на обычной чугунной сковороде. На сковороде у инициаторов получилось приготовить две лепешки, а вот с первым вариантом было посложнее. «В старину существовала специальная подставка, куда вставляли палочки. Но в конце концов у нас все получилось и очень даже вкусно! Некоторым вкус напомнил тесто для пиццы. Надеемся, вам понравился наш опыт готовки по старинным технологиям и в будущем мы приготовим еще что-нибудь похожее», — подчеркнули создатели видео.

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Recent Posts

  • Транспорт

Почти треть из обновленных по федеральному проекту аэропортов страны – в Якутии

Всего в стране в 2019‑2023 годах реконструировано 19 взлетно-посадочных полос и 14 вспомогательных объектов в…

15.03.2025
  • Главное
  • Культура

В Якутске ожила история: реконструкция битвы на Ильмене

В реконструкции приняли участие 400 человек из 23 школ и образовательных учреждений города

15.03.2025
  • Общество

В Якутии стартовал региональный конкурс грантов Росмолодёжи

Актуальные проекты получат гранты Росмолодежи на общую сумму 5 миллионов рублей

15.03.2025
  • Главное
  • Погода

Порывистый ветер и до -1 градуса: прогноз погоды в Якутии на 16 марта

В Анабарском и Булунском районах местами метели при южном ветре до 15-20 м/с, днем до…

15.03.2025
  • Криминал

В Якутии двое мужчин обокрали знакомую во время распития алкоголя

Сотрудниками уголовного розыска были установлены двое мужчин 31 и 38 лет

15.03.2025
  • Общество

В Якутии продолжается строительство самого масштабного образовательного комплекса «Точка будущего»

На данный момент завершены монолитные работы по возведению каркасов всех школьных корпусов, жилого дома и…

15.03.2025