Сотрудники исторического парка «Россия – Моя история» реконструировали готовку якутских лепешек по старинным технологиям
Сотрудники исторического парка «Россия – Моя история» реконструировали готовку якутских лепешек по старинным технологиям. Они отметили, что это стало возможным благодаря Якутскому региональному отделению Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры, а в частности Георгию Кулаковскому который воссоздал старинные жернова.
«Стоит отметить, что пшеница, которую мы использовали тоже якутская, а именно из берегов красавицы Амги. Где еще с ХVIII века начали выращивать зерновые» — отметил Евгений Газизов, руководитель отдела по научно-методической и музейно-выставочной деятельности.
Жернова, а точнее камни для них, были найдены на территории современных Хатасс. Такие «мини-мельницы» использовались вплоть до середины ХХ века. Сами лепешки готовились в камельке традиционного балагана Якутского государственного объединенного музея истории и культуры народов Севера им. Ем. Ярославского.
«Можно сказать я давно мечтала приготовить нечто подобное, для большей аутентичности, у мамы нашей коллеги мы нашли традиционную утварь и даже большую кытыйа XIX века! – за что ей отдельное спасибо!» — сообщила заведующая отделом культурно просветительской и экскурсионной деятельности Туяра Павлова.
Лепешки готовили двумя способам, «үөлэн» (на рожне) и на обычной чугунной сковороде. На сковороде у инициаторов получилось приготовить две лепешки, а вот с первым вариантом было посложнее. «В старину существовала специальная подставка, куда вставляли палочки. Но в конце концов у нас все получилось и очень даже вкусно! Некоторым вкус напомнил тесто для пиццы. Надеемся, вам понравился наш опыт готовки по старинным технологиям и в будущем мы приготовим еще что-нибудь похожее», — подчеркнули создатели видео.
Астропрогноз на воскресенье
Основное внимание было уделено двум важным проектам: строительству спортивного зала и детского сада в микрорайоне…
Ветеран СВО из Алданского района выступает в двух дисциплинах: в биатлоне и по лыжным гонкам
Всего в стране в 2019‑2023 годах реконструировано 19 взлетно-посадочных полос и 14 вспомогательных объектов в…
В реконструкции приняли участие 400 человек из 23 школ и образовательных учреждений города
Актуальные проекты получат гранты Росмолодежи на общую сумму 5 миллионов рублей