В Жиганском районе прошёл этап чемпионата «Профессионалы» по приготовлению национальных блюд из рыбы

В селе Кыстатыам Жиганского района прошёл региональный этап чемпионата профессионального мастерства «Профессионалы» по компетенции «Национальное блюдо из северной рыбы». Соревнование, призванное сохранить и передать кулинарные традиции Арктики, прошло на базе Кыстатыамской малокомплектной средней общеобразовательной школы.

Участие приняли семь школьников и студентов. С напутственными словами к участникам обратились директор центра подготовки рабочих кадров «Арктика» Алевтина Аргунова и директор Кыстатыамской школы Людмила Ефимова, подчеркнув, что профессиональное самоопределение начинается со школьной скамьи.

Конкурсантам предстояло пройти два модуля. В первом требовалась продемонстрировать разделку холодной ряпушки и сохранить её вкус. Вторым испытанием стало приготовление горячего блюда из омуля с гарниром, где оценивались правильность термической обработки и гармоничность вкусовых сочетаний.

За ходом состязаний и объективностью судейства следила компетентная экспертная группа во главе с Раисой Массаевой.

По итогам конкурса места распределились следующим образом.

В категории «Юниоры» (школьники).

• 1-е место – Поливан Никитин;
• 2-е место – Ярослав Винокуров.

В категории «Студенты»:

• 1-е место – Ярослав Саввинов (ЦПРК «Арктика»);
• 2-е место – Дарина Сергеева (ЦПРК «Арктика»);
• 3-е место – Светлана Васильева (ЦПРК «Арктика»).

Участники показали не только отточенную технику, но и глубокое понимание особенностей местных продуктов. Как отметили организаторы: «Северная рыба в руках мастера – это истинное достояние нашей республики».