Categories: Наука Общество

Ученые считают, что будущее — за обогащёнными и специальными продуктами

С накоплением научных знаний меняется представление о важности питания для здоровья

В России нужно развивать индустрию обогащённого и специализированного питания. Научный задел есть, но до сих пор не более трети таких продуктов на нашем рынке отечественные, остальное — импорт, сообщает Российская газета.

Как упростить путь перспективных разработок от научной лаборатории до прилавка магазина — обсуждали вчера на заседании президиума РАН.

«Пока импортные лечебные продукты питания с нашего рынка не уходят, но, подчеркну, только пока. И, конечно, нам нужно думать об импортозамещении, — сказал директор ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, академик РАН Дмитрий Никитюк. — За такими продуктами будущее. Суточная энергетическая потребность современного мужчины 2200-2500 килокалорий, женщины — 1800-2000, намного меньше, чем раньше, поэтому без обогащения продуктов необходимыми нутриентами нам просто не обойтись».

С накоплением научных знаний меняется представление о важности питания для здоровья.

«Если 20 лет назад ВОЗ называла только пять заболеваний, напрямую связанных с дефицитом определенных веществ в питании (это рахит, цинга, йодо- и железодефицит, гемералопия или, проще говоря, куриная слепота), то теперь в этом перечне несколько десятков патологий, включая сердечно-сосудистые и онкозаболевания», — отметила академик РАН Ирина Чернуха.

Между тем современные технологии позволяют «модифицировать» привычные продукты, улучшая их свойства, влияющие на здоровье. В ФНЦ пищевых систем им. Горбатова, рассказала Ирина Чернуха, разработаны мясные продукты, которые за счёт содержания особых пептидов полезны гипертоникам. Коллега Чернухи из НИИ молочной промышленности Елена Мельникова сообщила, что уже производятся лечебные молочные продукты, лишённые некоторых белков, вызывающих аллергию. И, конечно, целую линейку специализированных продуктов представил научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, академик РАН Виктор Тутельян.

На базе этого ведущего учреждения создан консорциум «Здоровьесбережение, питание, демография». Объединение лучших научных сил, отраслевых союзов и предприятий пищевой индустрии позволит активнее внедрять лучшие разработки учёных в производство.

Фото: Istock

Recent Posts

  • Экономика

Банк России готов к более масштабным изменениям ключевой ставки в июле

Решение будет зависеть от данных, которые к тому времени поступят по состоянию экономики

30.06.2025
  • Общество

Пропавший в Нюрбинском районе Якутии фермер вернулся домой

Его состояние здоровья оценивается как удовлетворительное

30.06.2025
  • Транспорт

В России могут в два раза повысить пошлины на получение водительских прав

Кроме того, стоимость получения паспорта транспортного средства (ПТС) может увеличиться в полтора раза

30.06.2025
  • Криминал

Мошенники обманули якутянку, убедив вложить свыше миллиона рублей

Женщина, работающая экономистом, рассказала, что по рекомендации подруги согласилась стать доверенным лицом на платформе

30.06.2025
  • Образование

Главное событие для абитуриентов: в Якутске состоится ярмарка «Профориентация-2025»

На ярмарке ожидается участие ведущих вузов и колледжей как из Якутии, так и из разных…

30.06.2025
  • Общество

Работа или соцсети: где якутяне встречают свою любовь

Каждый десятый опрошенный признался, что познакомился с любимым человеком прямо на улице

30.06.2025