Categories: Наука Общество

Ученые считают, что будущее — за обогащёнными и специальными продуктами

С накоплением научных знаний меняется представление о важности питания для здоровья

В России нужно развивать индустрию обогащённого и специализированного питания. Научный задел есть, но до сих пор не более трети таких продуктов на нашем рынке отечественные, остальное — импорт, сообщает Российская газета.

Как упростить путь перспективных разработок от научной лаборатории до прилавка магазина — обсуждали вчера на заседании президиума РАН.

«Пока импортные лечебные продукты питания с нашего рынка не уходят, но, подчеркну, только пока. И, конечно, нам нужно думать об импортозамещении, — сказал директор ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, академик РАН Дмитрий Никитюк. — За такими продуктами будущее. Суточная энергетическая потребность современного мужчины 2200-2500 килокалорий, женщины — 1800-2000, намного меньше, чем раньше, поэтому без обогащения продуктов необходимыми нутриентами нам просто не обойтись».

С накоплением научных знаний меняется представление о важности питания для здоровья.

«Если 20 лет назад ВОЗ называла только пять заболеваний, напрямую связанных с дефицитом определенных веществ в питании (это рахит, цинга, йодо- и железодефицит, гемералопия или, проще говоря, куриная слепота), то теперь в этом перечне несколько десятков патологий, включая сердечно-сосудистые и онкозаболевания», — отметила академик РАН Ирина Чернуха.

Между тем современные технологии позволяют «модифицировать» привычные продукты, улучшая их свойства, влияющие на здоровье. В ФНЦ пищевых систем им. Горбатова, рассказала Ирина Чернуха, разработаны мясные продукты, которые за счёт содержания особых пептидов полезны гипертоникам. Коллега Чернухи из НИИ молочной промышленности Елена Мельникова сообщила, что уже производятся лечебные молочные продукты, лишённые некоторых белков, вызывающих аллергию. И, конечно, целую линейку специализированных продуктов представил научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, академик РАН Виктор Тутельян.

На базе этого ведущего учреждения создан консорциум «Здоровьесбережение, питание, демография». Объединение лучших научных сил, отраслевых союзов и предприятий пищевой индустрии позволит активнее внедрять лучшие разработки учёных в производство.

Фото: Istock

Recent Posts

  • Экономика

Соглашения на сумму более 100 млрд рублей подпишет Якутия на ВЭФ-2025

X Восточный экономический форум состоится 3–6 сентября во Владивостоке

29.08.2025
  • Политика

В Якутии намерены сохранить двухуровневую систему местного самоуправления

Региональный базовый закон о местном самоуправлении будет принят до конца 2025 года

29.08.2025
  • Безопасность
  • Главное

Площадь лесных пожаров в Якутии сократилась в 15 раз по сравнению с 2024 годом

С начала сезона площадь, пройденная огнем, составила более 200 тысяч га

29.08.2025
  • Промышленность

Якутская Арктика может стать центром добычи нефти

Потенциально наиболее интересными в ближайшее десятилетие для добычи нефти называют арктические территории

29.08.2025
  • Общество

В Минтруде РФ сообщили о профессиональных праздниках сентября

Список дат сентября, посвященных определенным профессиям или видам деятельности

29.08.2025
  • Общество

В Якутии реализуется проект «Молодежный десант «За нас!»»

С инициативой о проведении такого проекта выступили молодые люди

29.08.2025