Categories: Наука

Ученые из Новосибирска придумали способ продлить срок хранения кумыса до двух недель

Традиционный кумыс хранится всего несколько дней

Ученые из Новосибирского государственного аграрного университета разработали и запатентовали новый способ производства кумыса, позволяющий увеличить срок его хранения до двух недель. Об этом сообщает ТАСС.

Напомним, традиционно кумыс, напиток из кобыльего молока, хранится всего несколько дней. Но в больших торговых сетях популярность обретает напиток из коровьего молока, обладающий меньшей биологической ценностью и имеющий такой же срок хранения. Чтобы решить эту проблему, ученые добавили в состав напитка не только закваску, но антимикробные пептиды с меланином, полученные из хитина личинок черной львинки. Это насекомое, недавно внесенное в перечень сельскохозяйственных в России, выращивалось в лабораторных условиях.

В результате полученный кумыс не только хранится до двух недель, но и обладает улучшенными органолептическими свойствами, а также обогащен биологически активными веществами. По мнению авторов разработки, это изобретение позволит расширить ассортимент кисломолочных продуктов и сделать кумыс более доступным для потребителей.

Ранее сообщалось о том, что ученые из Южной Кореи выяснили, что популярная корейская острая закуска кимчи эффективно борется с жировыми отложениями в организме.

Recent Posts

  • Спорт

Лучники сборной Якутии оспорят Кубок России в Алексине

На старт из Якутии отправилась заслуженный мастер спорта России Степанида Артахинова

03.06.2025
  • Культура

В Якутске почтили память эвенкийского писателя Николая Калитина

Вечер памяти собрал родных и близких писателя, представителей общественности, Союза писателей Якутии, а также всех,…

03.06.2025
  • Общество

Летнее настроение от Wink.ru — онлайн-кинотеатр представляет киноафишу июня

Встретить лето Wink.ru предлагает за просмотром свежих киноновинок, а также ярких сериалов

03.06.2025
  • Главное
  • Общество

Участнику Великой Отечественной войны Кириллу Павлову исполнилось 99 лет

Кирилл Егорович поделился секретом долгой и активной жизни

03.06.2025
  • Главное
  • Природа

Ученый рассказал о «лиственно-хвойном» дереве в Амгинском районе Якутии

Растение удивило якутян в мессенджерах

03.06.2025
  • Общество

В Якутии заработал дополнительный сайт для сбора заявок на военную службу по контракту

Инструкторы пункта отбора в кратчайшие сроки отработают и свяжутся для предоставления дополнительной информации

03.06.2025