Categories: Наука

Ученые из Новосибирска придумали способ продлить срок хранения кумыса до двух недель

Традиционный кумыс хранится всего несколько дней

Ученые из Новосибирского государственного аграрного университета разработали и запатентовали новый способ производства кумыса, позволяющий увеличить срок его хранения до двух недель. Об этом сообщает ТАСС.

Напомним, традиционно кумыс, напиток из кобыльего молока, хранится всего несколько дней. Но в больших торговых сетях популярность обретает напиток из коровьего молока, обладающий меньшей биологической ценностью и имеющий такой же срок хранения. Чтобы решить эту проблему, ученые добавили в состав напитка не только закваску, но антимикробные пептиды с меланином, полученные из хитина личинок черной львинки. Это насекомое, недавно внесенное в перечень сельскохозяйственных в России, выращивалось в лабораторных условиях.

В результате полученный кумыс не только хранится до двух недель, но и обладает улучшенными органолептическими свойствами, а также обогащен биологически активными веществами. По мнению авторов разработки, это изобретение позволит расширить ассортимент кисломолочных продуктов и сделать кумыс более доступным для потребителей.

Ранее сообщалось о том, что ученые из Южной Кореи выяснили, что популярная корейская острая закуска кимчи эффективно борется с жировыми отложениями в организме.

Recent Posts

  • Спорт

Лучники сборной Якутии стартуют на чемпионате России

Все спортсмены якутской сборной будут представлены в блочном луке

25.06.2025
  • Основное
  • Транспорт

В Якутске с 27 июня на три дня перекроют движение транспорта по улице Ойунского

В Якутске начали асфальтирование на улице Ойунского

25.06.2025
  • Общество

Более 2000 вакансий представят на всероссийской ярмарке трудоустройства в Якутии

В рамках мероприятия запланированы мастер-классы, консультации и карьерные тренинги

25.06.2025
  • Культура

На площади Дружбы Якутска пройдет патриотический концерт «Наши маяки»

Мероприятие пройдет в рамках Дней армейской культуры в Якутии

25.06.2025
  • Происшествия

Три человека пострадали в результате ДТП в Якутске за сутки

В столице республики 24 июня произошло девять ДТП

25.06.2025
  • Спорт

Матрена Ноговицына победила на всероссийском турнире Николая Кычкина

Среди мужчин бронзовую медаль команде Якутии принёс Иван Токусаров

25.06.2025