Цена набора продуктов для оливье в России выросла на 8,7%

Наиболее распространенный вариант оливье с вареной колбасой в среднем по стране показывает динамику, немного опережающую годовые ожидания по инфляции в 7,5%. Цена набора продуктов, входящих в его состав, выросла на 8,7% по отношению к ноябрю 2022 и составила 204 рубля 83 копейки. Об этом ЯСИА сообщили в Центре стратегических разработок (ЦСР).

По словам первого заместителя генерального директора Центра Бориса Копейкина, все расчеты стоимости салатов сделаны на основе данных Росстата с учетом рационального потребления.

«В итоге мы пришли к выводу, что для среднестатистической семьи из 3-4 человек на новогоднем столе достаточно именно такого объёма — 800 грамм — исходя из весомой порции около 200 грамм на человека. С учетом того, что хорошие хозяйки на новогодний стол ставят не менее трех видов салатов, горячее, нарезки и фрукты выбор объема вполне взвешен и обоснован», — пояснил Копейкин.

Картофель на фоне отличного урожая в среднем по стране подешевел, да и колбаса подорожала не так сильно — на 6,4%.

Рост цены произошел в первую очередь из-за удорожания стоимости яиц более чем на 40%.

«Есть уверенность, что к старому Новому году, судя по последним заявлениям министерств, дороже не станет, а может даже успеет немного подешеветь. Также для любителей заменить колбасу на курицу, отметим, что по статистике птица дешевле», — сообщили в ЦСР.

Самым недорогим оливье с колбасой можно условно назвать тот, что будут делать домохозяйки в Республике Мордовия – около 161 рубля, а самым дорогим в Чукотском автономном округе – около 478 рублей.

В Якутии цена составила 265 рублей 39 копеек.

Важно отметить, что в стоимости не учтены затраты электроэнергии – около 1,2 кВт или 0,028 кубических метров газа для того, чтобы отварить овощи и яйца, а также расход воды примерно 0,01 кубометра для варки и охлаждения.

«Многие, взглянув на итоговую стоимость продуктов для оливье, начинают сравнивать с ценами готового салата в магазине или столовой. Здесь важно понимать, что в стоимость производитель закладывает – налоги, трудозатраты, стоимость продуктов, транспортные расходы, затраты на ЖКХ, аренду и пр. В качестве примера — в столовой Государственной Думы оливье с курицей по состоянию на декабрь 2023 года стоил 130 рублей за 100 граммов, а в столичном регионе в сетевых магазинах 300 граммов оливье с колбасой обойдутся в 240-300 рублей», — отметили в Центре.