Состязание по приготовлению национальных блюд из северной рыбы проведут в Якутии

В Якутии проходит региональный этап чемпионата по профмастерству «Профессионалы». Одним из организаторов выступают структурные подразделения центра подготовки рабочих кадров «Арктика» (ЦПРКА). В Жиганске с 9 по 11 февраля на базе Кыстатыамской школы состоятся соревнования по региональной компетенции «Национальное блюдо из северной рыбы» для школьников и студентов.

Соревнования регэтапа чемпионата «Профессионалы» ведутся по 113 компетенциям в основной возрастной категории и 62 – среди юниоров. За звание лучших поборются более 850 участников из 23 муниципалитетов и 42 колледжей и техникумов республики.

В Жиганске с 9 по 11 февраля на базе Кыстатыамской школы на соревнованиях по региональной компетенции «Национальное блюдо из северной рыбы» для школьников и студентов участникам предстоит продемонстрировать мастерство в приготовлении двух блюд: горячего из омуля и холодного из ряпушки.

Экспертная комиссия во главе с преподавателем ЦПРКА Раисой Массаевой будет оценивать не только вкус и презентацию, но и профессиональные навыки: технику разделки рыбы, организацию рабочего места и соблюдение всех норм безопасности. Сейчас конкурсанты активно готовятся под руководством наставников, оттачивая технику и проходя мастер-классы.

Чемпионат «Профессионалы» в Жиганском подразделении ЦПРКА был впервые проведён в 2024 году по компетенции «Эксплуатация и техническое обслуживание снегохода «Буран». Тогда участие приняли восемь студентов. В 2025 году добавили компетенцию «Национальное блюдо из северной рыбы».

Как подчеркивает руководитель Жиганского структурного подразделения ЦПРКА Сахаяна Сивцева, участие в чемпионате – это хороший импульс для профессионального и личностного роста, а включение региональных компетенций помогает сохранить культуру и традиции.

«Включение региональных компетенций – это также способ передать молодёжи навыки предков, которые напрямую востребованы на Севере, в нашем местном туризме и экономике. Мы показываем, что мастерство в приготовлении национальных блюд так же престижно и важно для будущего Якутии, как и любые современные профессии», – отметила она.