Рецепты томатной пасты: секреты и варианты приготовления

Аромат и вкус томатной пасты обогащают множество блюд. Соус из помидоров бывает незаменим во многих случаях. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов, а также поделимся различными секретами приготовления и хранения.

Основой любой томатной пасты являются помидоры, поэтому очень важно выбрать правильные сорта. Для пасты лучше всего подходят спелые и сочные помидоры, такие как сорта «Сан-Марцано», «Рома» или «Амазонка». Они отличаются высоким содержанием мякоти и низким содержанием семян, что делает пасту более густой и насыщенной.

Соус из помидоров на зиму

Для приготовления этого блюда вам понадобятся спелые помидоры, лук, чеснок, травы и специи по вкусу.

• Помидоры заливаем кипятком, снимаем кожицу, а затем измельчаем и пропускаем через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры.
• Лук и чеснок мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
• Добавляем измельченные помидоры, травы и специи, тушим на медленном огне до загустения массы.
• Готовую томатную пасту разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Таким образом, домашняя томатная паста получается натуральной, без консервантов и искусственных добавок, что делает ее не только вкусным, но и полезным продуктом для всей семьи.

Томатная паста для разных блюд

Для приготовления этой томатной пасты возьмите спелые помидоры, оливковое масло, базилик, сахар, соль и перец.

• Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, порезаем на кубики.
• На сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем помидоры до мягкости.
• Добавляем сахар, соль, перец, мелко нарезанный базилик, тушим еще несколько минут.

Готовую томатную пасту можно использовать как соус для макарон, пиццы, лазаньи и других блюд.

Азиатский вариант

Для того чтобы приготовить этот необычный вариант томатной пасты, возьмем классический рецепт и немного его модифицируем

• Сперва нужно приготовить зажарку — обжарить мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавить туда тонко нарезанный имбирь и еще раз пожарить пару минут.
• После этого в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры и тушим на медленном огне до мягкости.
• Когда помидоры станут мягкими, положите их в блендер, добавьте туда немного соевого соуса, зажарку и смешайте все до получения однородной консистенции.
• Полученную массу возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на слабом огне 10-15 минут, чтобы паста загустилась и насытилась ароматами.

Наша необычная томатная паста готова! Ее можно подавать к различным блюдм и использовать в качестве соуса для пиццы.

Хранение

Домашнюю томатную пасту, если она не законсервирована, следует хранить в стеклянной банке в холодильнике. Держите соус из помидоров в закрытой емкости. Это защитит пасту от доступа воздуха, что поможет избежать окисления и сохранит ее свежесть.

Кроме того, вы можете заморозить томатную пасту. Разделите соус на порции, уложите их в специальные пластиковые контейнеры или мешочки и поместите в морозильник. Таким образом, вы сможете сохранить томатную пасту на длительное время, не опасаясь потери качества продукта.

Читайте также:

Как подготовить многолетние растения к зиме: рекомендации от ученого ботанического сада