Первое, второе и компот: в Сахастате подвели итоги выборочного наблюдения рациона питания якутян

В Сахастате озвучили итоги выборочного наблюдения рациона питания якутян в 2023 году. Всего в республике обследовали 360 домохозяйств: 220 — в городской местности, 140 — в сельской.

Росстатом во всех субъектах Российской Федерации с периодичностью раз в пять лет проводится выборочное наблюдение рациона питания населения. Задачей наблюдения является получение статистических данных об уровне индивидуального потребления пищевых продуктов, энергетической и питательной ценности рациона питания, особенностях формирования и составе продуктовой корзины детей и взрослых.

В 2023 году в ходе наблюдения в Российской Федерации было обследовано 45 тысяч домохозяйств. В Якутии обследовали 360 домохозяйств, из них 220 в городской местности: города Якутск, Мирный, Нерюнгри, Ленск, Вилюйск, Алдан, поселки городского типа Алмазный Мирнинского района, Хандыга Томпонского района и Черский Нижнеколымского района. Еще 140 домохозяйств обследовано в сельской местности: села Сунтар Сунтарского района, Екюндю Вилюйского района, Майя Мегино-Кангаласского района, Столбы Намского района, Солянка Олекминского района, Тумул Усть-Алданского района и Походск Нижнеколымского района.

В вопросах здорового питания якутяне очень важным считают употребление достаточного количества фруктов и овощей – 40,4%, употребление разнообразной пищи – 38,8%, выбор рациона с необходимым количеством клетчатки – 30,3% опрошенных.

Следуя принципам здорового питания, 37,3% респондентов считают довольно важным использование умеренного количества соли, 35,1% — выбор рациона с пониженным содержанием сахара, 34,8% — употребление достаточного количества хлеба, круп, риса и макаронных изделий. При этом 41,3% опрошенных сочли не очень важным рацион с пониженным содержанием жиров, а 38,3% — употребление как минимум двух порций молочных продуктов в день.

Организовывая здоровое питание, население Якутии отдает предпочтение определенным продуктам при домашнем приготовлении блюд. Так, 59,9% домохозяйств выбирают нежирную пищу (или едят рыбу/птицу вместо красного мяса), 44,6% используют низкокалорийную заправку для салатов, 38% употребляют нежирное молоко или молочные продукты с низким содержанием жиров. Надо отметить, что такой рацион чаще используют городские домохозяйства, нежели сельские. При готовке с использованием жиров или масел якутяне главным образом предпочитают растительное (97,6%) и сливочное масло (75,3%). Используют мягкий маргарин 9,5% домохозяйств, топленый жир – 1,2%.

Принимают горячую пищу несколько раз в день — 90,2% опрошенных, не едят горячее – 0,7%. Завтракают ежедневно/почти ежедневно 85,2% респондентов, не завтракают – 3,7%. Доля незавтракающих мужчин выше, чем женщин (5,2% против 3,4%).

46,6% опрошенных в возрасте от 14 лет за последний год посещали кафе и рестораны, 43% заказывали пищу на дом (пиццу, роллы и т. д.), 23% перекусывали в заведениях быстрого обслуживания, а 14,9% покупали еду на улице.

Согласно полученным данным, общая энергетическая ценность среднесуточного рациона у опрошенных мужчин старше 14 лет составила 1936,51 ккал, у женщин – 1717,52 ккал.