Опасные бактерии обнаружили в рыбных паштетах эксперты Роскачества

Опасные бактерии Bacillus cereus обнаружило Роскачество в рыбных риетах (паштет) торговой марки «Путин». Бактерии могут вызвать пищевую токсикоинфекцию у людей с ослабленной иммунной системой.

«В риетах «Путина» в 1 грамме продукции выявлены презумптивные бактерии Bacillus cereus. Это грамположительные спорообразующие бактерии, сапрофиты, которые большую часть жизни проводят в почве. Поскольку B. cereus – условно-патогенный возбудитель, то он может вызвать симптомы пищевой токсикоинфекции у людей с ослабленной иммунной системой», — указано в сообщении Роскачества.

Всего эксперты проверили 16 отечественных торговых марок рыбных риетов по 89 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.

В риетах из горбуши и кеты «Лента» эксперты выявили превышение по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Как пояснили в Роскачестве, риеты после расфасовки подвергаются тепловой обработке, в результате которой погибают микроорганизмы, и инактивируются ферменты. Однако, если не соблюдаются режимы пастеризации, оставшиеся микроорганизмы начинают размножаться и приводят к порче продукции.

Также в продукции девяти марок обнаружен фальсификат. Рыбу на более дешевую подменили «Балтийский берег», «Авача», «О’Кей», «Ашан», «Лунское море», «ВкусВилл» (риет из горбуши и кеты), «Самокат», «Из лавки», «Мирамар». Ряд производителей заменили треску на минтай, другие — вместо форели и кеты положили горбушу или добавили ее дополнительно.

Заявленный вид рыбы соответствует фактическому в паштетах торговых марок «365 дней», «Лента», «Меридиан» (риет из тунца с оливками и огурцами), «Санта Бремор», «Путина», «ВкусВилл» (риет из желтоперого тунца), «Меридиан» (риет лососевый с каперсами и укропом).

Читайте также:

Дрожжи, плесень и мышьяк обнаружили в рыбных закусках эксперты Роскачества

Роскачество обнаружило кишечную палочку в популярном мороженом