Красная икра в России дорожает, а после Нового года будет дешевле

Красная икра в России уже подорожала из-за сокращения вылова, хотя запасы прошлого года сдерживают рост цен. Традиционная «новогодняя» прибавка в пределах 10% ожидается и до конца года, а после январских праздников цена пойдет вниз, прокомментировал изданию «Агроэксперт» глава Рыбного союза Александр Панин, пишут информационный портал и газета «Ветеринария и жизнь».

«В этом году к завершению путины мы видим повышение цен на красную икру до 25% по сравнению с прошлым годом. Основные факторы роста — небольшой объем производства икры в текущем году на фоне роста спроса», — цитирует издание слова Александра Панина. Сам объем производства напрямую связан с объемами вылова, добавил он, а средний выход готовой красной икры обычно составляет 4–5% от массы выловленной рыбы.

Лососевая путина 2024 года в России завершается ожидаемым снижением добычи лососевых: по состоянию на 3 октября 2024 года она была на уровне 229,575 тыс. тонн, в том числе 136,173 тыс. тонн горбуши. В 2022 году вылов составил 272 тыс. тонн, в 2023 году — 609 тыс. тонн (второй результат), а в 2024 году, по прогнозам, не превысит 260 тыс. тонн.

Говоря о ценах, глава Рыбного союза заметил, что в продаже еще достаточно много вполне приличной икры с прошлого года, и она сдерживает рост цен. «Прошлогоднюю икру можно купить по цене 5–6 тыс. рублей за килограмм. А вот цена икры новой путины, например горбуши, стоит от 7–7,5 тыс. рублей», — сообщил Александр Панин.

По его мнению, к Новому году возможно подорожание еще до 10% — в связи с предпраздничным спросом, а затем, скорее всего, будет коррекция цены вниз — в связи с падением спроса и необходимостью распродать прошлогодние остатки: «Мы наблюдаем эту картину каждый год, независимо от базовой цены».