За прошлый год на рынке общественного питания столицы республики наблюдался резкий рост — в основном за счет открытия новых ресторанов и лжебаров, заведений, продающих алкогольные напитки под видом кафе. О ситуации на рынке общепита Якутска рассказала председатель Ассоциации гостеприимства Якутии Татьяна Тымырова на III Республиканском форуме предприятий торговли и общественного питания.
В 2018 году в Якутске было зарегистрировано 616 заведений общественного питания, хотя годом ранее показатель составлял всего 390 заведений. Количество кафе и ресторанов в этом году сократилось до 527.
«Всплеск в 2018 году произошел не только из-за того, что в городе появилось много хороших мест питания. «Бум» произошел в основном по причине открытия множества лжекафе, баров при магазинах, а также служб доставок. Рынок вроде бы и развивается, но формат заведений совершенно разный. Однако в этом году ситуация выровнялась, многие лжебары закрылись», — говорит Татьяна Тымырова.
Руководитель Ассоциации гостеприимства республики добавила, что также наблюдается рост количества культурных мест отдыха.
«Рост ресторанов налицо. В 2017 году было 65 ресторанов, сейчас мы имеем 85», — рассказывает Татьяна Тымырова.
По словам эксперта, больше всего развивается сфера тематических ресторанов — например, кавказской кухни. Также наблюдается тенденция работы по франшизам, активно развивается направление кондитерских пекарен, кофеен.
«Среди клиентов наблюдается увеличение спроса на безалкогольные напитки, натуральные продукты, блюда национальной кухни», — добавила Татьяна Тымырова.
Третий Республиканский форум предприятий торговли и общественного питания открылся в Якутске в среду, 24 июля.
Форум проводят Ассоциация гостеприимства Якутии, Торгово-промышленная палата республики и министерство предпринимательства, торговли и туризма региона.
Ребятам предстоит пройти курс обучения основам железнодорожного ремесла
Опытный путешественник из Мирного планирует пройти за три месяца от самой южной точки до самой…
Маршруты автобусов перестроят на время мероприятий в честь Дня Победы
За нарушения требований пожарной безопасности в условиях особого противопожарного режима предусмотрены штрафы
По последним данным, в Якутию прилетает порядка 40 тысяч лебедей
В эти выходные весь православный христианский мир отмечает Пасху