«Семья»: Любовь, замешанная на тесте

0
351

 Миловидную девушку за прилавком магазина Роман заметил сразу. Вот только она не торопилась отвечать незнакомцу взаимностью. «Ну что мне еще купить такого, чтобы ты наконец обратила на меня внимание?» — однажды в сердцах воскликнул он.


 

— Вера мне сразу понравилась: красивая, приветливая, — признается Роман Сергеевич.

А Вера Сергеевна смеется, я, мол, не сразу заметила его, покупателей много, всех не запомнишь.

Кстати, окончательный путь к сердцу Веры Роман проложил при помощи вкусных обедов, которые приносил в магазин.

Супругов Веру Иванову и Романа Тихонова в Мохсоголлохе знают все. Они – лучшие пекари-булочники в Хангаласском улусе.

Это признают не только земляки, но и компетентное жюри. В прошлом году супруги стали победителями улусного конкурса «Лучший пекарь», а затем Вера завоевала 1-е место и в республиканском состязании.

В семье пятеро детей. Старшая Кристина работает продавцом, Елизавета пока сидит по уходу за ребенком, малышка София радует бабушку с дедушкой, Денис служит в армии в Тикси и мечтает стать военным.

С родителями остался младший, семиклассник Максим. Так что обязанность старшего брата мыть посуду в связи с его отбытием в армию по наследству перешла к нему. Да вот незадача, вскоре мама заметила, что посуды в доме стало гораздо меньше: по комплекту на брата да три ложки. Пока удивлялись, обнаружился и тайник с пропавшей посудой.

Как выяснилось, младшенький справедливо рассудил, что много посуды ни к чему, если надо – помой свою. Хозяйственник растет!

— Он у нас славный пацан, внимательный и заботливый, — говорит мама и со смехом вспоминает эту историю.

Почти «Ералаш»

Как-то пришли с работы, а в доме чистота и порядок: кровати заправлены, посуда перемыта, полы сверкают, ковры выбиты. Материнское сердце екнуло: явно натворил чего малой!

Сам трудяга от греха подальше спать лег. Оказывается, двойку получил, вот и расстарался, прямо как в «Ералаше».

Нет, не подумайте, что мальчик – бездельник. Хорошо учится, занимается футболом. Пацаны несколько раз становились победителями республиканских соревнований среди школьных команд. А еще Максим часто радует маму подарками, купленными на накопленные карманные деньги.

Виноваты гены

Вера местная. На хлебозавод пришла по стопам матери. Готовить любит с детства. Первое блюдо, которое она самостоятельно сварила в детстве – борщ. По сей день это ее коронка. На заводе она пекарь-булочник.

Роман родом из Кысыл-Сыра Вилюйского улуса. Работал водителем, приехал погостить в Мохсоголлох, встретил Веру, да так и остался. А вскоре устроился мукосеем на завод.

Быть пекарем тяжело физически. Целый день на ногах, тут не присядешь отдохнуть – тесто не будет ждать. А уж когда большой заказ, пекарям приходится работать до четырех-пяти утра.

Бывают заказы одних булок напечь до 800 штук, а ведь ассортимент не ограничивается только ими. Вот и помогал Роман поначалу своей Вере, а потом незаметно втянулся. Второй год жена и муж работают вместе булочниками. Глядя на их слаженный дуэт, как ловко все они делают, хочется и самой впрячься в дело. Так быстро, легко у них получается! Кстати, мама Романа тоже кондитер по профессии, так что гены и тут вмешались.

— Я самоучка. Когда есть желание, всему научишься. Конечно, сюда приезжали технологи учить нас, нынче ездила в Новосибирск на учебу, — рассказывает Вера.

Кстати, в Новосибирске Вера впервые побывала в театре, увидела балет. «Красиво!» — вспоминает она.

— Недавно к нам приезжал сам Иннокентий Тарбахов, поделился рецептом ямщицкого хлеба на хмельной закваске, как в старину пекли, — делятся супруги.

Ассортимент у булочников приличный. Тут вам плюшки московские да ярославские, пироги со сгущенкой, батоны чесночные, улитки с маком и другие. Недавно освоили новый вид лепешек-колобо. Штук 200 – 300 в день разлетаются на ура.

Тесто любит настроение

В этом Вера точно уверена. Вот почему ее за работой не застанешь в хмуром расположении духа. Немаловажно и терпение.

Тесто надо понимать, чувствовать, считает Роман. А еще должно быть желание. Многие приходили устраиваться к ним, да никого не осталось. Выдержать такую нагрузку непросто даже мужикам.

За разговорами время летит быстро. Вера с Романом ловко замешивают тесто, лепят булочки, тут же отправляют в печь лепешки.

РЕЦЕПТ ЛЕПЕШКИ_КОЛОБО

Рецепт простой: молочная сыворотка, ржаная и пшеничная мука, щепотка соли, сода, маргарин. Секрет лепешки в сыворотке. Можно, конечно, и на кефире сделать, но это будет уже другая лепешка.

— Есть секреты?

— Тесто должно отдыхать, хотя процесс не должен останавливаться. Рома дотошный, старается все делать идеально, пока все не получится так, как ему хочется – не успокоится, — ласково смотрит на мужа Вера. – Вот почему мужчины –самые лучшие повара, наверное.

В цехе жарко всегда. А летом так вообще под 50 градусов. Выйдешь в тридцатиградусную жару и вздохнешь легко: «Хорошо-то как на улице!», — смеются супруги.

Булочники работу свою любят, но когда круглые сутки печешь булки да пироги, то охота попробовать их на вкус пропадает. Повара обычно могут насытиться одним запахом. Вот и Вера с Романом своей продукцией угощаются нечасто. «Счастье не в пирогах! Это точно! Главное, в семье – уважение, терпение и любовь», — единодушны они во мнении.

В свободное время, которого у них мало, они любят ездить на рыбалку.

— Я ведь на Вилюе вырос, вот там рыбалка так рыбалка – щуки с вас ростом, осетры… — вспоминает Роман. – Тут еще не освоился, мест не знаю.

Они мечтают всей семьей побывать на море. Так получилось, что еще ни разу вместе не отдыхали.

— Скучаю по тем временам, когда все собирались за большим столом. Дети разлетелись, тихо в доме стало. Не люблю тишину, вот и завели собаку с кошкой, — вздыхает Вера.

А немногословному Роману нравится посидеть в тишине, побаловать родных вкусными блюдами. Он любит готовить курники, расстегаи, придумывать изысканные соусы.

Быть пекарем, действительно, непросто. У моих знакомых всего один день отдыха в неделю. Даже покататься на коньках они как-то всей семьей пошли ночью.

— На самом деле, чтобы не позориться, — смеется Вера. – Ведь только в детстве каталась на них. А тут поди ж ты, ноги-то помнят!

Часто с работы они уходят затемно. На высоком небе сверкают звезды, и можно загадать желание, но мужу с женой чаще не до них. Усталые, но довольные результатами труда они идут под ручку вдвоем, чтобы назавтра опять заступить на смену и печь любимые булочки.

Проект «Семья» — это разговор о счастливых людях, живущих под одной крышей. В нём мы рассказываем о самых разных семьях: интернациональных, многодетных, приёмных, кочевых, с необычными увлечениями и традициями. Возможно, опыт других позволит вам найти ответы на вопросы: что такое семья, как воспитать детей счастливыми и успешными.